A Cetose é o
principal diferencial de uma dieta low carb em relação às tradicionais dietas
de baixas calorias, e é uma super aliada quando o objetivo é emagrecer e
controlar o apetite.
Você pode
aderir a uma dieta que corta carbos só à noite ou reduzir a cota ao longo do
dia, mas não reduzirá a ponto de entrar em cetose para sentir os benefícios de
redução do apetite e emagrecimento.
Cetose é o
nome dado ao processo de liberação de corpos cetônicos que acontece em
decorrência da lipólise, ou seja, quando se está queimando gordura como
combustível.
Se um corpo
não está queimando gordura, ele está queimando glicose.
Quando
colocamos muita glicose no sangue – quando comemos muitos carbos – a insulina
converte e armazena esse excesso de açúcar em gordura, e você ganha peso.
Porém ao
manter a ingestão de carboidratos baixa, você estará limitando a
disponibilidade de glicose e forçando o seu corpo a valer-se da gordura dos
alimentos e da gordura armazenada nas suas “pochetes” para funcionar.
Isso não é
nenhuma novidade: antes do surgimento da agricultura havia várias ocasiões em
que a comida escasseava, e o ser humano precisava poder queimar a própria
gordura quando necessário para continuar vivo.
Provavelmente
passamos boa parte da evolução da nossa espécie queimando gordura e não glicose
como combustível.
Além de ser
um truque bem inteligente que o corpo humano sabe fazer, a lipólise e a cetose
decorrente dela também trazem outro benefício: a fome diminui, muito.
Foi depois
de “virar a chavinha” para a lipólise que eu percebi todo o potencial da dieta
low carb, porque você de uma hora pra outra se vê livre do vício dos
carboidratos, que você achava que era simplesmente fruto da sua “falta de força
de vontade”.
Pura
maravilha bioquímica.
Por isso, se
uma pessoa que está querendo perder uns quilinhos cortar só alguns carbos da
dieta, provavelmente não estará reduzindo o suficiente para experimentar a
cetose e a diminuição do apetite, e pode acabar não vendo tanto sentido na
restrição de carbos.
Por isso eu
recomendo: experimente comer no máximo 20 gramas por dia de carbos líquidos,
nem que seja por uns 15 dias. Principalmente se tiver mais do que cinco quilos
para perder. Em nome da ciência!
Cetose –
Sintomas
Ao baixar
seu consumo de carboidratos quando iniciar sua alimentação low carb e entrar em
cetose, você pode apresentar alguns dos sintomas (mau hálito, náusea, sensação
de estar gripado) que são normais e acontecem porque o corpo está mudando o
combustível usado. Imagina que para muitos de nós que vinham de uma alimentação
com muitos carboidratos, isso nunca aconteceu antes, então é normal o corpo
sentir.
Esses
sintomas acontecem porque restringir o consumo de carboidratos faz o rim
excretar sódio, e para equilibrar o corpo também perde água. É essa mudança que
faz o corpo passar por esses sintomas.
A boa
notícia é que eles são temporários, normalmente em 2 ou 3 semanas de low carb
tudo volta ao normal.
Muitas pessoas
não sentem nada, se sentem imediatamente melhor após aderir a uma alimentação
low carb.
Também já vi
muitas menções a sensação de euforia e clareza de raciocínio.
No meu caso
senti um pouco de tudo fora a diferença no hálito, e realmente o raciocínio dá
uma boa melhorada
Já vi também
gente desistir da dieta por causa dos sintomas, mas vale a pena insistir porque
na maioria dos casos os sintomas são leves e o benefício incrível.
O Mark
Sisson, do projeto Primal, não recomenda que você fique em cetose por muito
tempo, porque 20 gramas não te permitem comer uma variedade muito grande de
vegetais, e isso limita a sua ingestão de nutrientes.
Importante:
embora a cetose ajude muito no emagrecimento, não é necessário estar em cetose
para emagrecer.
Dá
tranquilamente para manter o consumo de carbos em faixas maiores como 35-40
gramas e ainda assim perder peso com facilidade, mantendo o corpo otimizado
para queimar gordura como combustível. Nessa faixa maior você garante os
nutrientes incluindo uma farta quantidade de vegetais e algumas frutas de menor
quantidade de carboidratos.
A faixa de
35-40 gramas é apenas uma referência, algumas pessoas poderão consumir mais em
razão do nível de atividade física (se já estiver no peso certo). Homens também
conseguem comer um pouco mais de carbos do que as mulheres.
Cetose –
Dicas
Para lidar
com os sintomas durante o seu período de adaptação, tome a medicação que você
toma normalmente, beba bastante água e aumente o consumo de sal, para repor o
que o corpo perde, isso vai aliviar bastante…
Ajuda um caldo de carne bem salgadinho e beber
de caneca. Eu sempre que vou fazer frango ou carne desfiada para algum prato eu
ponho bastante caldo e depois bebo assim, com bastante cheiro verde e parmesão
ralado, se quiser pode jogar um ovo e mexer com um garfo para deixar o ovo em
fiapinhos… Alimenta muito e é uma delícia!
Mas carne de
verdade né, nada de caldos industrializados que são cheios de ingredientes que
podem sabotar sua dieta.
Cetose –
Quanto demora para sair da cetose
Se você em
processo de emagrecimento e “jacou” (comeu fora da dieta) não se preocupe se
está ou saiu da cetose, apenas continue a dieta normalmente.
Em geral 2
dias comendo fora da dieta farão uma pessoa que está em cetose sair dela.
Cetose –
Resumo
Para entrar
em cetose é necessário não ultrapassar os 20 gramas de carbos líquidos por dia.
Embora a
cetose ajude muito a emagrecer, não é obrigatório estar em cetose para perder
peso.
Em média se
entra em cetose após 2-3 dias de alimentação com no máximo 20 gramas de carbos
líquidos/dia.
Os sintomas
são temporários, duram de duas a três semanas.
Dra. Graciela Alicia Martínez
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